Chongqing hot pot 重庆火锅
重庆火锅的历史源远流长，可以见到重庆火锅博物馆保存的唐三彩火锅，迄今1600多年历史。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。